Pan de Molde

Ayer me levanté con ganas de tostada para desayunar y no tenía pan de molde, así que me puse a pensar un pan de molde que sea tierno y sedoso, y a la vez que aguante todo. La verdad es que internet está repleto de grandes recetas, pero me apetecía crear una con masa madre…

Pan de millo

Llevo tiempo con ganas de hacer este pan, desde que leí el libro de Iban Yarza, “100 recetas de pan de Pueblo”, este pan ha estado en mi lista de prioridades. Sin embargo, no he tenido a mi alcance harina de maíz molida a la piedra… hasta ahora. Este es un pan que usa técnicas…

Amasado: Candeal

El Pan Candeal, también conocido como pan Bregado, pan sobado o pan blanco, es un tipo de pan tradicional muy típico a lo largo de toda la geografía del país, principalmente en las 2 castillas y Andalucía. Son panes densos, de miga blanca casi sin alveolos y de corteza dorada lisa. Algunos panes son considerados…

A la Rica Hamburguesa

Siempre que buscas recetas para hamburguesas caseras, ves un montón de trucos sobre ideas de como elegir la carne perfecta, usar queso de cabra, cebolla caramelizada, los brotes verdes más perfectos… pero ¿y del PAN? Veo hamburguesas preciosas, con carne Angus de primera calidad y luego… pan de supermercado. Aunque hay buenas recetas de pan,…

Coca de Forner

En el levante de la península es muy común encontrarse tortas o panes aplanados a los que se les añade un montón de cosas diferentes. A esta delicia de “pan con cosas” se le conoce como coca. El recetario de la coca es inmenso y sus recetas son, básicamente es incluir cualquier cosa que te…

Yo Lucho Por La Ciencia

En esta iniciativa se unen científicos bajo el lema: ¡¡Yo Lucho Por La Ciencia!! Porque si hay cosas que no funcionan como deberían, ¿por qué no luchar para cambiarlas? Desigualdad, precariedad, abandono, enfermedades mentales, falta de financiación, falta de reconocimiento… Nosotros luchamos por una Ciencia mejor!!! https://www.youtube.com/watch?v=R7-bP67C9qo&feature=youtu.be Muchas gracias a Marta Rotunno por el increíble…

Aprovecha el pan que te sobra

Es incomprensible, pero a veces, sobra pan: has hecho una comida con amigos y has comprado pan de más. ¡No lo tires! Aquí te proponemos unos cuantos usos para aprovechar al máximo el pan.

Pan multicereal con semillas

Para la entrada de hoy os traigo un pan con un aroma y un cuerpo excepcional, con semillas que otorgan un sabor y lo convierten en un pan excepcionalmente nutritivo. Para este pan vamos a usar varios tipos de harinas, tanto integrales como blancas, y de varios cereales diferentes, por lo que si quieres un…

Roscón de Reyes

¡Hola pan-humaniacos! Después de mucho tiempo sin escribir nada, he podido volver a meter mano a las masas (de harina). La Navidad está terminando, pero uno de los momentos más dulces viene el día 6, cuando nos juntamos la familia y amigos para darnos regalos y tomar el afamado Roscón de Reyes. Este dulce tan…

Pan de trigo y centeno con pasas y nueces

Hola! Después de un buen tiempo desconectado del Blog me he decidido a volver a incluir una receta. Esta vez la he sacado de grandes autores como Hamelman o Ibán Yarza. ¡Un clásico lleno de cuerpo, sabor y aroma!.