Conoce a tu PAN

En colaboración con el blog Biotura y los consejos de Eva Mejía (doctora en bioquímica), hemos indagado sobre los procesos que se realizan durante la elaboración del pan. Cuando hacemos pan, realmente estamos jugando a ser bioquímicos, ya que mientras haces la masa, dejas que fermente u horneas el pan, se están produciendo reacciones químicas…

Bollos holandeses de Canela

No todo el pan es hogazas y barras. Con un método similar al de la elaboración del pan brioche, puedes realizar bollos realmente ricos y sabrosos, solamente añadiendo unos pocos ingredientes para añadirle esponjosidad y dulzor.

Pan con Harina de Kamut

Este pan está elaborado con harina de Kamut (marca registrada), emparentada con el trigo duro, que destaca por su sabor dulzón y un color vivo amarillento.

Cómo hacer masa Madre.

La elaboración de masa madre es un proceso lento pero apasionante. Uno puede ver la magia de la fermentación y como poco a poco van apareciendo las levaduras que hacen de la masa madre algo tan especial. Esta masa madre está compuesta exclusivamente de harina y agua. Además al estar realizada en unas condiciones únicas…

Hogaza de trigo blanco e integral con Masa madre

Mezclar trigo blanco con un poco de trigo integral, le da a tu pan un aroma inconfundible sin perder la esponjosidad y color del trigo blanco. Si a la ecuación le añades masa madre, el resultado es un explosión de sabor.

Que se necesita para hacer un buen PAN

El mundo del pan es un mundo apasionante y fascinante, donde uno descubre como con ingredientes sencillos se puede hacer algo realmente fabuloso. Hacer pan es fácil, y sólo requiere 3 ingredientes imprescindibles: harina, agua y PACIENCIA.