Amasado: Candeal

El Pan Candeal, también conocido como pan Bregado, pan sobado o pan blanco, es un tipo de pan tradicional muy típico a lo largo de toda la geografía del país, principalmente en las 2 castillas y Andalucía. Son panes densos, de miga blanca casi sin alveolos y de corteza dorada lisa. Algunos panes son considerados…

Aprovecha el pan que te sobra

Es incomprensible, pero a veces, sobra pan: has hecho una comida con amigos y has comprado pan de más. ¡No lo tires! Aquí te proponemos unos cuantos usos para aprovechar al máximo el pan.

Conoce a tu PAN

En colaboración con el blog Biotura y los consejos de Eva Mejía (doctora en bioquímica), hemos indagado sobre los procesos que se realizan durante la elaboración del pan. Cuando hacemos pan, realmente estamos jugando a ser bioquímicos, ya que mientras haces la masa, dejas que fermente u horneas el pan, se están produciendo reacciones químicas…

Cómo hacer masa Madre.

La elaboración de masa madre es un proceso lento pero apasionante. Uno puede ver la magia de la fermentación y como poco a poco van apareciendo las levaduras que hacen de la masa madre algo tan especial. Esta masa madre está compuesta exclusivamente de harina y agua. Además al estar realizada en unas condiciones únicas…

Que se necesita para hacer un buen PAN

El mundo del pan es un mundo apasionante y fascinante, donde uno descubre como con ingredientes sencillos se puede hacer algo realmente fabuloso. Hacer pan es fácil, y sólo requiere 3 ingredientes imprescindibles: harina, agua y PACIENCIA.