Conoce a tu PAN

En colaboración con el blog Biotura y los consejos de Eva Mejía (doctora en bioquímica), hemos indagado sobre los procesos que se realizan durante la elaboración del pan. Cuando hacemos pan, realmente estamos jugando a ser bioquímicos, ya que mientras haces la masa, dejas que fermente u horneas el pan, se están produciendo reacciones químicas…